正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨

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从前有两个小朋友，一个名叫滑蛋，一个名叫虾仁。有一日滑蛋说：“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。

韭黄虾仁炒滑蛋的用料

虾仁 100g 鸡蛋 2个
姜 10g 韭黄 15g
葱 1根 大蒜 3瓣
玉米淀粉 1茶匙 橄榄油 15g
黄酒 10g 盐 5g

韭黄虾仁炒滑蛋的做法

正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法图解1

步骤1

食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法图解2

步骤2

食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法图解3

步骤3

鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法图解5

步骤5

起锅加入橄榄油。
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法图解6

步骤6

加入韭黄炒香。
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法图解7

步骤7

加入虾仁炒上色。
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法图解8

步骤8

虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法图解9

步骤9

出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！

韭黄虾仁炒滑蛋的烹饪技巧

虾和蛋分开炒~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炒 粤菜 中国菜

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