西梅法何

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法何（Far）是法国家常甜点的代表之一，在没有试用黄油之前的年代就很盛行了。考虑到时下流行的低油低脂的健康饮食标准，这款无（少）黄油的甜品也能满足甜食爱好者的需求。 这次得到长帝焙Man CTRF32烤箱的试用机会，就做了这款简单又好吃的甜点。 长帝焙Man CTRF32烤箱整体外观是经典的银色和黑色搭配，造型简洁，磨砂质感的门把手很有手感。操作板标识清晰明显。但是相对于电子版来说，用旋钮调温的精度会受到一定影响，需在旋钮正面平视的基础上校对。内胆是创新的搪瓷内胆，对于烘烤过程中不能避免的油污喷溅，更降低了清理的难度和时间。32升的容量比较适合普通新手家庭使用，八寸生日蛋糕、饼干、和一般的烤箱菜都可以搞定。通过实测，感觉预热时烤箱内温度波动较大，预热15分钟左右后，温度相对稳定，这时放入烘烤比较适宜。上色时选择中上层位置，上色比较均匀。

西梅饼的用料

低筋粉 60克 牛奶 250克
鸡蛋 1个 细砂糖 40克
盐 3克 色拉油 半勺

西梅饼的做法

西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解1

步骤1

低筋粉过筛后，倒入盆中，中间挖小坑，将鸡蛋、细砂糖、盐倒入小坑中
西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解2

步骤2

将四周的面粉一点点拌匀，倒入色拉油搅拌
西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解3

步骤3

待搅拌变得粘稠时，逐次加入室温下，一半分量的牛奶，继续搅拌
西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解4

步骤4

待上一步的面糊成液态时，将剩余的一般牛奶加热后倒入拌匀
西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解5

步骤5

撇去表面的浮沫
西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解6

步骤6

取出西梅核，将西梅恢复成原状
西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解7

步骤7

在模具底部及四周一半的高度刷融化的黄油（分量外）。刷过黄油的部分能烤出焦黄色
西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解8

步骤8

将第5步做好的材料缓缓倒入模具中一半高度，将西梅干在上面摆好
西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中上层，上下火180度，烤约25分钟，至表面变硬上色即可
西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解10

步骤10

细节图
西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解11

步骤11

细节图

西梅饼的烹饪技巧

糖量可酌情增加20克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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