乳山喜饼

精品

11.0万浏览 775 收藏

阿阿阿宜

＋关注

乳山喜饼又称媳妇饼，是山东乳山特有的汉族传统面食，由烘烤机器烘制而成。成品微黄、香味扑鼻、口味独特。

乳山喜饼的用料

鸡蛋 3只	低粉 350克
花生油 45克	牛奶 25克
糖 55克	酵母 4克

乳山喜饼的做法

步骤1

所需食材

步骤2

将材料混合成面团，发酵至2倍大

步骤3

取出排气后成分为16份

步骤4

将每份小面团反复揉匀，直至成光滑面团

步骤5

预热烤箱，将揉圆的小面团擀成1cm薄厚的圆饼

步骤6

放入烤盘内，下火150度，上火调为最小火

步骤7

烘烤10分钟后翻面，继续以下火烤制3分钟

步骤8

两面上色微黄即可取出

步骤9

冷却后以“喜”字章盖印在表皮即可（没有喜以福字代替了见谅）

乳山喜饼的烹饪技巧

1 乳山喜饼面团通常较紧实，且要反复揉压多次，口感才更好 2 饼胚擀好后无需醒发，直接入烤箱即可 3 乳山喜饼作为基础传统中式面点，通常会贴在平底铁锅或炉窖一面焙烤，长帝焙Man CRTF32K烤箱上下火随心调整，让烤箱同时拥有铁板似的功能，若上火太高便会鼓起，口感和造型都会受到影响。本次使用烤箱上色美丽，但四周饼胚上色略有些欠缺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由阿阿阿宜编写，未经授权不得转载

阿阿阿宜

一起来分享给朋友们看看吧：