最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风

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初识菠菜戚风，就被她的清新迷人的外表深深吸引，这一抹淡淡绿，像夏日微风，清凉舒爽，那一缕甜甜香，似冬日美酒，醇厚绵长…….

菠菜戚风的用料

菠菜泥 85克 低筋面粉 85克
鸡蛋(带壳65克左右） 4个 玉米油 45克
细砂糖 65克 玉米淀粉 10克
香草精 4滴

菠菜戚风的做法

最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解1

步骤1

首先分离蛋清蛋黄。蛋清盆、打蛋器需确保无油无水。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解2

步骤2

另取一盆，放入菠菜泥，玉米油、10克糖（方子内）搅拌均匀。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄一个一个加，每加入一个搅拌均匀再加入下一个。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解5

步骤5

低筋面粉和淀粉混合筛入，搅拌均匀，放旁备用。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解6

步骤6

取过蛋白盆，加入几滴香草精，（没有也可不加）。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解7

步骤7

细砂糖分三次加入，电动打蛋器先低速，出现鱼眼泡加入第一次，中速至细腻状态加入第二次，出现纹路加入第三次，转低速打发至提起打蛋器出现直立的尖角，打发完成。烤箱预热上下130度。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解8

步骤8

用硅胶刮刀取三分之一蛋白放入蛋黄面糊，
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解9

步骤9

以“J”字形大幅度翻拌均匀。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解10

步骤10

拌好的蛋糊倒回蛋白盆内，再次以“J”字形大幅度翻拌均匀。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解11

步骤11

拌好的面糊均匀细腻。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解12

步骤12

装入八寸阳极模具，表面刮平，双手端模具两端轻震几下，震出大气泡。立即送入预热好的烤箱，130度30分钟，转150度30分钟。这是烤制20分钟的状态。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解13

步骤13

考好的蛋糕马上出炉，轻震两下震出热气，立刻倒扣晾网上，凉透后脱模。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解14

步骤14

徒手脱模最漂亮。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解15

步骤15

清新醉人的淡雅绿。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解16

步骤16

添加了菠菜却没有一丝菠菜的苦涩味道。
最爱那一抹清新淡雅绿——菠菜戚风的做法图解17

步骤17

健康又美味！

菠菜戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕

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