双色果干双皮奶

精品
1.1万 浏览 86 收藏
收藏
瑜82
瑜82
＋ 关注

最近做东西都是阴差阳错，双皮奶以前做过，但方法不精细，做馄饨剩下了蛋清，正好重新做，一开始以为蛋清少了不成形了，结果却开启了新做法和新口感，味道没得说，而且还创意十足

双皮奶的用料

全脂牛奶、糖、蛋清 葡萄干、黑加仑干

双皮奶的做法

双色果干双皮奶的做法图解1

步骤1

牛奶小火煮沸
双色果干双皮奶的做法图解2

步骤2

倒在小碗中放在窗口凉的更快，而且结的奶皮更好
双色果干双皮奶的做法图解3

步骤3

把奶皮挑开一小块，把牛奶顺着这个缺口倒入大碗中，碗底要留一些牛奶，放入蛋清和糖，糖与蛋清比例是0.8:1，用手抽抽匀，把浮沫撇掉
双色果干双皮奶的做法图解4

步骤4

把混合好的牛奶沿着那个缺口倒回去
双色果干双皮奶的做法图解5

步骤5

上面的奶皮完好，上锅蒸，
双色果干双皮奶的做法图解6

步骤6

由于奶比蛋清多，所以上面一层是牛奶，下面才是嫩嫩的布丁状的，这样反而更好吃，比传统的更水润，把双色果干撒进去，好温暖好甜

双皮奶的烹饪技巧

一盒250克的牛奶加一个中等偏小一点的鸡蛋蛋清
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 瑜82 编写，未经授权不得转载

双皮奶的其他做法更多

上传我做的这道菜

双皮奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双色果干双皮奶

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 双色果干双皮奶的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活