电饭锅做蛋糕（一）

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家有宝贝，孩子都喜爱甜食，但蛋糕店的蛋糕不但贵而且有添加剂。为了宝贝能经常吃上安全健康的蛋糕，特意练习用电饭锅做蛋糕，不用烤箱而且材料简单。

电饭锅做蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100g
白砂糖 100g 牛奶 100ml
柠檬汁 几滴 橄榄油 少许

电饭锅做蛋糕的做法

电饭锅做蛋糕（一）的做法图解1

步骤1

按测试材料配方（一）称重。白砂糖可根据个人喜好增减，我个人不太喜欢太甜，觉得100g糖已经很甜了。
电饭锅做蛋糕（一）的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入几滴柠檬汁，牛奶，80g糖，面粉过筛。
电饭锅做蛋糕（一）的做法图解3

步骤3

搅拌蛋黄液，直至没有颗粒状物。
电饭锅做蛋糕（一）的做法图解4

步骤4

打发蛋白，打至鱼眼泡时加入10g糖，继续打发到细泡时加入10g糖，再继续打发，直到提起打蛋器时拉出不弯的直角，倒扣蛋碗不掉。（我是纯手工打发，不是很累，也就三五分钟而已）
电饭锅做蛋糕（一）的做法图解5

步骤5

把蛋黄液与打发的蛋白混合，上下搅动方式搅拌均匀，千万不能画圈搅拌哦，要不好容易打发的蛋白消泡报废了哦。
电饭锅做蛋糕（一）的做法图解6

步骤6

在电饭锅里刷上一些橄榄油，防止蛋糕粘锅，锅底和侧边都要刷。
电饭锅做蛋糕（一）的做法图解7

步骤7

将蛋糕液倒入电饭锅，振几下振出大泡，同时使蛋糕液面平整。
电饭锅做蛋糕（一）的做法图解8

步骤8

电饭锅平时煲饭设置就可以了，我家的电饭煲是全外文的，一次40分钟。这次测试没有覆盖出气口。
电饭锅做蛋糕（一）的做法图解9

步骤9

40分钟后打开锅盖散热。看着还不错，蛋糕也发的挺高的，但冷却后会回缩一些。（请忽略那个大泡泡，全因入锅时震荡不到位）
电饭锅做蛋糕（一）的做法图解10

步骤10

冷却后将蛋糕反倒出来，完全不沾哦，不错吧，香喷喷的。
电饭锅做蛋糕（一）的做法图解11

步骤11

此次配方测试结果： 8寸蛋糕，厚约4cm，蓬松，蛋味较浓不腥。

电饭锅做蛋糕的烹饪技巧

第一次做美食纪录，还在学习中。此次是电饭锅做蛋糕测试配方（一）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 福娃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 蛋糕 烘焙 甜

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