麻辣鸡

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花花丫头
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从小不是特别能吃辣，但是特能吃麻，比一般人都能吃，只要是放麻的菜我都会嘱咐“多加麻！多加麻！多加麻！”超爱嘴唇被麻的像两根香肠一样的肿胀感，舌根被麻的连说话都捋不直舌头的感觉！哈哈哈哈哈，爽~

麻辣鸡的用料

鸡腿肉 250g 小米椒 2个
香菜 适量 大葱 半根
蒜 适量 姜 适量

麻辣鸡的做法

麻辣鸡的做法图解1

步骤1

食材：鸡腿、小米椒、香菜、大葱、姜、蒜 调料：草果、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、花椒油、白胡椒粉、花椒、盐、白芝麻
麻辣鸡的做法图解2

步骤2

小米椒切段，香菜切段，葱切段，姜切片，蒜切片，备用。
麻辣鸡的做法图解3

步骤3

取锅，放入洗干净的鸡腿，加入葱段、姜片、蒜片以及适量的八角、香叶、桂皮、草果、花椒。
麻辣鸡的做法图解4

步骤4

加入适量的凉水，至没过鸡肉，加适量的料酒，开火，根据鸡肉的大小煮5-10分钟。
麻辣鸡的做法图解5

步骤5

取锅，倒入适量油，放入花椒，小火，把花椒炒香，盛出备用。
麻辣鸡的做法图解6

步骤6

在装花椒的碗中加入，一勺酱油，一勺花椒油，少许盐和白胡椒，适量的小米椒，以及煮鸡肉的汤汁。
麻辣鸡的做法图解7

步骤7

鸡肉煮熟后盛出，用凉白开水反复冲凉直至完全冷却，并手撕成条状。
麻辣鸡的做法图解8

步骤8

将调好的料汁倒入鸡肉中，根据需要撒上适量香菜和芝麻，即可食用。

麻辣鸡的烹饪技巧

1）如果条件允许，可以用整只鸡， 如果偷懒的话可以跟我一样， 用琵琶腿或者鸡大腿。 2）想要更入味可以把撕好的肉放在汤里， 继续熬煮几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 花花丫头 编写，未经授权不得转载

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