芝士香浓咖喱热狗

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马苏里拉芝士大家常用，这款面包也是用到它。

芝士香浓咖喱热狗的用料

面盆一 高筋粉 75g
干酵母 5g 白糖 15g
蛋液 26g 水 55-65g
面盆二 高筋粉 75g
盐 1.7g 色拉油 15g
咖喱酱所需材料 番茄酱 30g
白糖 5g 咖喱粉 10g
武士达沙司 5g 白洋葱 40g
另还需 熏制香肠 8根
马苏里拉芝士 40g 蛋液 适量
装饰用 香芹叶 适量

芝士香浓咖喱热狗的做法

芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解1

步骤1

把面盆一的材料放进盆里。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解2

步骤2

往干酵母上倒上水，用木铲搅拌均匀。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀之后。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解4

步骤4

加入色拉油，继续搅拌。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解5

步骤5

加入面盆二里的干粉和盐，避免粉末飞溅慢一点搅拌。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解6

步骤6

搅拌完成后从盆里材料拿出来揉面，像洗衣服那样压住尾部手掌往外推，再卷回来，来回揉，一开始会粘案板上，用刮刀刮回来继续揉，用巧劲，不能把面筋揉断，揉到面成团不粘手。（如果有厨师机可以省去手动揉面这一步哈哈哈）
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解7

步骤7

面揉成团，放入盆里盖保鲜膜。40度发酵25-35分钟。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解8

步骤8

发酵完以后手指蘸干面粉，戳个洞，不回缩表示已发好，开始排气。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解9

步骤9

然后称重平均分割成4等份。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解10

步骤10

面团成团，光滑的一面朝上，盖上湿毛巾，醒面10分钟。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解11

步骤11

保鲜膜包好香肠，微波炉加热一分钟，取出散热，用厨房纸巾吸干水分备用。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解12

步骤12

洋葱切末暂时不要放进碗里，避免搅拌过程出水，碗里加入番茄酱，白糖，咖喱粉，武士达沙司，混合搅拌均匀。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解13

步骤13

醒好面之后取面团，将不够光滑的一面朝上，在桌子上均匀的排气。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解14

步骤14

把刚刚排气完的面团，从自己面前开始卷成热狗型，中间尽量不要进空气。将面团前后滚动，揉至18cm左右。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解15

步骤15

有缝的一面朝下放，从上稍微往下按，使表面变平，盖上保鲜膜和湿毛巾，40度发酵20-25分钟。预热烤箱200度。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解16

步骤16

此时可以把洋葱加入咖喱酱里搅拌均匀。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解17

步骤17

取出二次发酵好的面团，刷上蛋液。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解18

步骤18

用一把锋利的刀，在面团上划开8分长的口子，深度1cm内。在中间放入香肠，稍微压一下。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解19

步骤19

香肠放好把咖喱酱浇在上面。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解20

步骤20

放上马苏里拉芝士，放入烤箱200度12-15分钟。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解21

步骤21

烤好出炉放在晾网上面撒上香芹叶。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解22

步骤22

可以拉丝的芝士咖喱热狗。
芝士香浓咖喱热狗#我动了你的奶酪#的做法图解23

步骤23

明天的早餐有着落啦。嘻嘻

芝士香浓咖喱热狗的烹饪技巧

将蛋液放回室温状态 将水加热至42-43度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 Amy是大姐姐 编写，未经授权不得转载

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