南昌鸡蛋肉饼汤

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猫一样的女人~
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我算是从小都是喝瓦罐汤长大，最爱也是经典的鸡蛋肉饼汤，百喝不厌！！而且操作也很简单

南昌鸡蛋肉饼汤的用料

鸡蛋 1个 盐 适量
鸡粉 适量 五花肉末 适量
红薯淀粉 少量

南昌鸡蛋肉饼汤的做法

步骤1

把五花肉末反复用刀剁碎，成肉糜最好，这样口感好！当然也可以买现成的肉糜（口感会差一点）

步骤2

肉糜中加入红薯淀粉，这样会让肉饼口感更好。

步骤3

做成肉饼在炖汤的碗底，薄一点会更好！在肉饼上打入一个鸡蛋，这时不加水哦！隔水炖2-3分钟，让肉和鸡蛋凝固

步骤4

等鸡蛋和肉饼变色后，从肉饼边缘倒入开水（水是和盐混合的，这样好把握盐量），防止肉饼和鸡蛋松散。
南昌鸡蛋肉饼汤的做法图解5

步骤5

大火炖8-10分钟，可以随肉饼大小增加或者减少时间

南昌鸡蛋肉饼汤的烹饪技巧

可以在肉饼加入淀粉混合后，在碗里反复摔打，增加肉饼的弹性！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 猫一样的女人~ 编写，未经授权不得转载

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