红米红豆糕

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红米红豆糕参考年龄：11个月+ 今天推荐的一款粗粮发糕，方便宝宝咀嚼、吞咽和消化，特别是在宝宝不太愿意开口吃饭时，这样的辅食能降低我们的添加难度，保证好谷物类的营养摄入。

红米红豆糕的用料

红米 25克	酵母 2克
配方奶 80毫升	中筋面粉 50克
浸泡好的红豆 25克

红米红豆糕的做法

步骤1

首先我们准备好需要的食材。

步骤2

红米用温水浸泡1小时。

步骤3

浸泡红米时将提前一晚浸泡好的红豆放入锅中，大火煮开后转中火煮至软烂，煮好后放置一旁冷却。 PS：软烂的程度请参考上图，一般需要用中火煮30分钟。

步骤4

将冷却后的红豆、浸泡好的红米和冲调好的配方奶放入辅食机中打成米浆，尽量打的细腻一点。

步骤5

最后取用150克，如果你打出来的没有150克，可以加点配方奶进去。

步骤6

再加入50g面粉和2g酵母。

步骤7

搅拌均匀，面糊的状态应该是提起刮刀时不易掉落的。

步骤8

取一个干净的容器，放上一张硅油纸（硅油纸可以用刷油的方式代替），面糊倒入后稍稍压平。

步骤9

接下来就是发酵的步骤了，但考虑到地域温度的差异，黄妈教你用这种保险的方式来发酵。在锅中加入50℃的温水，然后放上蒸屉，盖上盖子，待面糊发酵至两倍大就可以啦。加入温水可以确保发酵的温度相对适宜，且有一定的湿度。 PS：发酵之后，面糊会变大一倍，所以发酵前的面糊不要放太多，否则发酵后会满出来。

步骤10

发酵完成之后，可以在面糊表面放上一点果仁、坚果，不过要1岁以上才可以放哦。

步骤11

然后用大火蒸30分钟，蒸好后切不可着急开锅，关火再焖5分钟。 PS：考虑到要用大火蒸30分钟，所以一开始加水时就要一次性加够，不能中途加水哦

步骤12

蒸好后稍稍冷却，再用小刀刮开容器四壁，倒扣脱模，切成小块就好啦。

步骤13

豆香味、奶香味、还有一股浓郁的红米香，如果大宝宝吃可以再加入适量糖，味道真是太赞了。

红米红豆糕的烹饪技巧

Tips：辅食小贴士 1添加の小要领这款发糕的营养就不展开叙述了，和我前天推送的红豆红米露营养相似，重点说说它的做法。它的做法是典型的“粗粮细作”，有利于宝宝咀嚼、吞咽和消化，特别是在宝宝不太愿意开口吃饭时，这样的辅食能降低我们的添加难度，保证好谷物类的营养摄入。 2黄妈说.... 今天这个小专题的主要食材是谷物，妈妈们可以用大米、红米、小米替换着使用。 3黄妈爱叨叨做这道辅食要注意下面几个问题： 1-最好按照我们的食材克重比例来制作，如果米浆（红豆+红米+配方奶）和面粉的量不匹配，即使发酵成功也容易出现里面烂烂的情况，也不利于成型。 2-你一定要掌握今天的这种发酵方式，这样天气再冷一点也不用担心发酵不了。 3-发酵时加入的温水量确保能够用大火煮30分钟，这样蒸发糕时就不用担心水被烧干了。发糕蒸好后还要关火焖5分钟哦。
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创建时间:2016-10-13

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