沙姜猪脚

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猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。

沙姜猪脚的用料

猪蹄 1只 洋葱 半个
香菜 适量 沙姜 80克
料酒 2勺 酱油 4勺
姜 3片 葱 少许
盐 适量

沙姜猪脚的做法

沙姜猪脚的做法图解1

步骤1

准备好材料。
沙姜猪脚的做法图解2

步骤2

猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
沙姜猪脚的做法图解3

步骤3

重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
沙姜猪脚的做法图解4

步骤4

煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）
沙姜猪脚的做法图解5

步骤5

沙姜拍扁切碎。
沙姜猪脚的做法图解6

步骤6

洋葱切小块。
沙姜猪脚的做法图解7

步骤7

炒锅下油，炒香沙姜。
沙姜猪脚的做法图解8

步骤8

倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
沙姜猪脚的做法图解9

步骤9

倒入洋葱，炒两分钟左右。
沙姜猪脚的做法图解10

步骤10

炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。

沙姜猪脚的烹饪技巧

酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 味谷的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 家常菜 中国菜 家常味

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