摩卡曲奇

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很多朋友会问做曲奇饼干打发黄油要打到什么程度才为好，经常打发过了挤出来的曲奇花纹都消失了，成品出来又不好看，下面我们一起来做不用打发黄油的曲奇饼干吧

摩卡曲奇的用料

黄油 55克 低筋面粉 100克
速溶咖啡粉 15克 纯牛奶 20克
糖粉 28克 蛋黄 1个
盐 少许

摩卡曲奇的做法

摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

所有材料，工具
摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，用手动打蛋器稍稍打至软化，不用打发
摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

打至黄油软化加入糖粉打至混合
摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，分两次加，打至混合
摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

蛋黄混合好之后加入纯牛奶，也是分两次加纯牛奶加进去时比较难混合，没关系的，继续打就会混合的
摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

低筋面粉和速溶咖啡粉，混合在一起搅拌均匀
摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

把混合好的粉加进碗中，用按压的手法，把其混合至看不到干粉
摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

混合好的饼糊装进一次性裱花袋，一次性裱花袋剪一个口，装进布的裱花袋，这样可以避免在挤的过程中一次性裱花袋爆袋，而且还可以随时换裱花嘴
摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解9

步骤9

这样可以避免在挤的过程中一次性裱花袋爆袋，而且还可以随时换裱花嘴，这时先预热烤箱上下火180度10分钟
摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解10

步骤10

送进烤箱上下火，180度18分钟
摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解11

步骤11

烘烤中
摩卡曲奇#厉害了我的零食#的做法图解12

步骤12

成品

摩卡曲奇的烹饪技巧

黄油不用先打发哦，此温度仅供参考，请按自己烤箱温度进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 饼干 烘焙 曲奇 甜

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