白萝卜闷五花肉

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喜欢吃自己弄。肥而不腻，满嘴都是香油。

白萝卜闷五花肉的用料

五花肉 蒜头
辣椒干 香叶
草果 桂皮
花椒 陈皮
甘草 大蒜
白萝卜

白萝卜闷五花肉的做法

白萝卜闷五花肉的做法图解1

步骤1

去皮了，切片切块都行。
白萝卜闷五花肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加料酒生姜。
白萝卜闷五花肉的做法图解3

步骤3

煮沸三分钟，倒入冷水中洗净。
白萝卜闷五花肉的做法图解4

步骤4

小火炒冰糖，不要太多，会太甜。一定要小火。等炒糖色再大火。
白萝卜闷五花肉的做法图解5

步骤5

炒糖色，这一步会炒出很多五花肉的油。炒至两面都有点点焦黄。放点盐。
白萝卜闷五花肉的做法图解6

步骤6

五花肉炒好糖色后起锅，留油炒香料。如果留锅的油太多了捞起一部分。炒香料也是小火，如果冒青烟就是正在烧焦，要么加油要么不停翻炒。炒至出味就下炒好的五花肉翻炒。
白萝卜闷五花肉的做法图解7

步骤7

倒水，不用太多，盖住肉就行。
白萝卜闷五花肉的做法图解8

步骤8

老抽生抽合一起再入锅，别问我为什么，我妈说的我也不知道，据说是色泽更好看。
白萝卜闷五花肉的做法图解9

步骤9

烧沸后放白萝卜，中火焖着等收汁。放点蚝油。
白萝卜闷五花肉的做法图解10

步骤10

收汁后放大蒜，鸡精，芝麻油翻炒一下就出锅。

白萝卜闷五花肉的烹饪技巧

那些大料都不需要多，千万不要多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 其实你是我最后的温柔 编写，未经授权不得转载

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