清蒸紫苏梭子蟹的做法
步骤2
用手由根部往上推住鳍,把里面的杂质推出,冲洗干净
步骤5
大火蒸至水沸,放入紫苏叶,小火再蒸十分钟,蒸制时间决定肉的口感,开水后十分钟,蟹黄不一定成型,但肉质甜口嫩鲜,希望吃蟹黄的时间加半
步骤7
在蒸制过程中,我们取两片紫苏叶,加姜末(我个人喜欢嚼姜醋中的姜,放的多些,不喜欢可少放)
步骤8
放入香醋三勺,美极鲜一勺,香油一勺,浸泡,等螃蟹蒸好,就好了
步骤9
成品,吃吧,螃蟹鲜美不要贪吃哦!寒凉较大呢!所以加姜和紫苏叶
步骤10
还有些吃蟹的禁忌,还是应该遵守的,估计我也没写全,为了吃喝好,身体好,一定要自己baidu下。
步骤11
顶盖肥,梭子尖里满膏满黄(便宜的海蟹蒸不出蟹黄表问我原因,就我买这家海蟹有70-80-120-180-220元,4等,70一般是三角二母蟹,80左右梭子蟹,吃肉中间空,120母蟹,有黄不成形,180和220是成型的蟹黄,个头大小的区别)
清蒸紫苏梭子蟹的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-10-17 · 天津
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