巧克力慕斯蛋糕

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慕斯最简单啦，不需要烤箱，加入奶油奶酪口感更加丝滑。我喜欢吃苦一点的，所以糖都是适量，用了85%的黑巧克力。喜欢吃甜一点的朋友，可以用牛奶巧克力，果仁巧克力，这款我没有打蛋糕胚所以更省时间咯～

巧克力慕斯蛋糕的用料

黄油 40g 消化饼干 适量
咖啡 适量 朗姆酒 适量
淡奶油 150g 奶油奶酪 100g
黑巧克力85% 100g 可可粉 5g
吉利丁粉 10g 冷水 30g
杏仁 适量 糖粉 30g

巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

【1】消化饼干弄碎，加入适量冲好的咖啡，加入朗姆酒一小盖子，加入隔水融化的黄油，放入烤箱。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

【2】上下火180，烤10分钟，也可以省略这一步骤，我这样是为了第二次加入冲好的咖啡朗姆酒，味道会更浓而已。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

【3】二次加入后的饼干碎放入模具里，用勺子压实。备用。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

【4】奶油奶酪常温融化后加入糖粉打发，最好是糖分，因为一般糖太难打化。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

【5】打发后的奶油奶酪备用。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

【7】吉利丁粉加冷水溶解备用。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

【7】巧克力隔水融化备用。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

【8】杏仁打成粉后备用。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

【9】打奶油，不往下滴奶油就可以了。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

【10】融化后的巧克力加入到淡奶油里。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

【11】再加入可可粉。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

【12】加入杏仁粉和奶油奶酪。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

【13】隔水融化刚才的吉利丁。倒入淡奶油混合物里。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

【14】搅拌好的全部倒入模具里，放入冰箱冷冻。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

【15】淋上可可粉糖粉，成功。苦苦的超爱

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧

打奶油分三次加糖，下面垫上冰垫，很容易打发的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 _HugHug_ 编写，未经授权不得转载

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