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水煮肉片
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之前在外上班时候，在一个小餐馆吃饭，吃到这样菜，感觉棒棒哒，因为是常客和厨子关系很好，偷偷让他教了我一招，现在我来做给你们看，味道真的是超级棒的！
水煮肉片的做法
步骤1
肉肉切成片（我是放进冰箱冰完了才切的，这样切的薄一点）
步骤2
放入蛋清（别放蛋黄，不然肉不嫩了）
步骤3
放入土豆淀粉（土豆淀粉有营养）
步骤4
放黑胡椒（可以依个人口味多加）
步骤5
放入一点凉拌酱油，在加入一点白酒或料酒！<料酒味道不太好，我就加了点白酒，这样肉会嫩一些>（味达美什么凉拌都可以，但是觉得还是味达美口味好）
步骤6
用手抓匀，放在边上备用（如果想更入味，那就腌制半小时，期间在抓匀2次）
步骤7
豆芽-豆皮 切好洗好备用
步骤8
放入水 加一点盐 再加一点油 煮开之后加入豆芽和豆皮煮开
步骤9
捞起来放在大汤碗里面备用
步骤10
黄豆酱准备好，下面就需要黄豆酱上场了
步骤11
锅里面加少许的油烧到6成热，然后把黄豆酱加入到里面炒香（豆瓣酱依个人口味加入，因为豆瓣酱有点咸，所以不需要外加盐了！切记小火）
步骤12
加入两碗水，轻轻搅拌让酱与水融合（如果你的蔬菜和肉肉多的话，就多加一点水也没关系，尝一下淡了再加点豆瓣酱）
步骤13
烧开后加入之前腌制好的肉肉，轻轻的搅拌
步骤14
肉不要煮的太久，不然就不好吃了，自己掌握住火候哦！（开锅后我大火煮的是2分钟）
步骤15
盛到之前准备好的豆芽和豆皮的碗里，正好盖住了豆芽和豆皮，这样蔬菜也能入味！上面撒一点葱花
步骤16
准备一小把花椒
步骤17
锅里放入油5成热的时候加入花椒炸香
步骤18
去除掉花椒，在热一下油！
步骤19
把花椒油浇在肉肉上，就可以闻到一股特别香的香气。这样就说明我们的水煮肉片做好了
步骤20
上面是肉肉，下面是蔬菜，看着都有食欲！水煮肉片的烹饪技巧
豆瓣酱已经够咸了，所以在煮蔬菜的时候不要加太多的盐，稍微入点味就好，不然后面会更咸！记得豆瓣酱不要放多了，不然会特别的咸，可以在放完水之后，边尝边加比较好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-22
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