鲜香菌菇火锅汤底

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秋风起，秋意凉，落叶纷飞。又到火锅季，暖暖的吃上一锅热气腾腾的锅子是最适合不过的了。 人们常说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇汤的营养价值是多么的高。 这次用的利仁电火锅控温非常好，上热快，受热均匀，而且还是不沾涂层，可谓煎、炒、烹、炸可以一锅多用啊，蛮实用的！

菌菇火锅汤底的用料

鸡架 1个 料酒 2勺
姜 3片 红枣 若干
枸杞 适量 桂圆 适量
葱 适量 虾皮 适量
莲子 适量 香菇
金针菇 白玉菇
杏鲍菇 鲜蘑

菌菇火锅汤底的做法

鲜香菌菇火锅汤底#利仁火锅节#的做法图解1

步骤1

讲香菇、鲜蘑、杏鲍菇、金针菇、白玉菇洗干净沥干水备用
鲜香菌菇火锅汤底#利仁火锅节#的做法图解2

步骤2

鸡架凉水入锅，煮沸撇去血沫后，把鸡架捞出，水倒掉
鲜香菌菇火锅汤底#利仁火锅节#的做法图解3

步骤3

重新加入一大锅水，水里加入枸杞、大枣、莲子、姜、葱段、料酒，放入鸡架，大火煮开后转中火煮半个小时熬成鸡汤。 鸡汤熬好后盛出锅待用！
鲜香菌菇火锅汤底#利仁火锅节#的做法图解4

步骤4

开中火，放少量油，放入虾皮榨锅
鲜香菌菇火锅汤底#利仁火锅节#的做法图解5

步骤5

加入所有的蘑菇炒香
鲜香菌菇火锅汤底#利仁火锅节#的做法图解6

步骤6

蘑菇炒好后，加入刚才熬煮的鸡汤，大火煮开后转中火煮20-30分钟即可
鲜香菌菇火锅汤底#利仁火锅节#的做法图解7

步骤7

吃之前可以再加些各种蘑菇、葱结、撒几颗枸杞，开锅后就可以开始涮锅中啰！
鲜香菌菇火锅汤底#利仁火锅节#的做法图解8

步骤8

配上自己喜欢的肉和涮菜就可以开吃啦
鲜香菌菇火锅汤底#利仁火锅节#的做法图解9

步骤9

鸡架哪去了？没有浪费哦，哈哈，做成拌鸡架啰。糖、盐、醋、料酒、酱油、蚝油、孜然、辣椒油、葱、蒜简单拌一拌味道就很好啦。也可以辣炒或直接丢到火锅里吃哦，三个字随心情

菌菇火锅汤底的烹饪技巧

1、放入虾皮炒一下增加了汤的美 2、蘑菇有很多种，随意买些喜欢吃的都行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 草莓奶昔冰 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炒锅 电火锅 无水印 川菜

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