芝麻馒头花卷

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文小静一
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芝麻馒头花卷的用料

面粉 300G 牛奶 185ml
干酵母 3G 葱 一根
盐 2G 油 2小勺
黑芝麻 适量

芝麻馒头花卷的做法

芝麻馒头花卷的做法图解1

步骤1

盆里放入面粉。
芝麻馒头花卷的做法图解2

步骤2

加入酵母
芝麻馒头花卷的做法图解3

步骤3

最后倒入牛奶
芝麻馒头花卷的做法图解4

步骤4

活成光滑的面团
芝麻馒头花卷的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大(温度高一小时左右，也可以用冰箱冷藏发酵一晚，总之一定要发酵好。)
芝麻馒头花卷的做法图解6

步骤6

这是发酵好的面团，我是用冰箱发酵一晚上，早上起来现做。明显看到是发酵前的两倍大小。可以用手指沾面粉对着面团戳一个小洞，看孔洞不反弹也不凹踏就是刚刚好。或者用刀切面团，看它是不是无数均匀的小孔且有淡淡的发酵好的味道。
芝麻馒头花卷的做法图解7

步骤7

取出面团，用力揉匀揉透排除气泡，搓成如图长的粗条。
芝麻馒头花卷的做法图解8

步骤8

擀开成宽大概15厘米的长方形
芝麻馒头花卷的做法图解9

步骤9

再切成7毫米左右的宽的条
芝麻馒头花卷的做法图解10

步骤10

均匀的刷油
芝麻馒头花卷的做法图解11

步骤11

在撒上芝麻和盐还有葱花(我忘记放葱了ε(｡･×･｡)з)
芝麻馒头花卷的做法图解12

步骤12

筷子从面条中间挑起来 已8根左右为一组，左手握住两端 ，轻轻的抻一抻长度。右手将筷子纵向拧1～2圈，将面条缠绕起来。
芝麻馒头花卷的做法图解13

步骤13

再将筷子横向扭一圈，拧到底部压住左手端，抽出筷子，花卷完成。(不会卷的拿筷子转两圈大概成型就行，这个只会影响外观，不影响味道)
芝麻馒头花卷的做法图解14

步骤14

卷好的花卷，醒发20分钟。
芝麻馒头花卷的做法图解15

步骤15

开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。ε(｡･×･｡)з

芝麻馒头花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 文小静一 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 无水印 原味 主食

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