平底锅做【杏仁牛轧糖】

精品
1.1万 浏览 72 收藏
收藏
小施姐姐
小施姐姐 小施姐姐
＋ 关注

杏仁可以换成各种坚果，花生、芝麻也可以。我用的是雀巢奶粉，白色棉花糖是伊高的。据说落基山的棉花糖蛮好，我没用过。如果用生杏仁就需要进烤箱中层150度烤20分钟至熟透，然后转70度保温。

杏仁牛轧糖的用料

白色棉花糖 300克 无盐黄油 50g
熟杏仁 300g 无糖奶粉 125g

杏仁牛轧糖的做法

平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解1

步骤1

准备材料，精确称量。
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解2

步骤2

做牛轧糖要一气呵成，所以提前准备好工具，避免手忙脚乱。工具有：不粘锅、硬一点的橡皮刮刀、硬质刮板、不粘烤盘（三能金盘）、硅胶垫，不粘擀面杖
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解3

步骤3

熟杏仁放入烤盘，进烤箱中层70度烘烤保温。这样做是为了让杏仁和牛轧糖更好的混合，切块的时候杏仁不会掉下来。
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解4

步骤4

黄油放入不粘锅，小火至融化。
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解5

步骤5

倒入棉花糖，快速按压搅拌。
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解6

步骤6

棉花糖慢慢融化
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解7

步骤7

慢慢与黄油融合
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解8

步骤8

直至完全融化，混合均匀。
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解9

步骤9

倒入奶粉快速搅拌
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解10

步骤10

直至搅拌均匀，立即关火。
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解11

步骤11

加入杏仁
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解12

步骤12

快速搅拌均匀
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解13

步骤13

倒入金盘一边，尽量抹平。厚度约金盘的一半。
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解14

步骤14

用不粘擀面杖压到厚度一致。
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解15

步骤15

待牛轧糖冷却变硬后，切成1.5cm*4cm的长条。
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解16

步骤16

包上糯米纸防粘
平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法图解17

步骤17

再包上糖纸就大功告成了～

杏仁牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

杏仁牛轧糖的其他做法更多

杏仁牛轧糖的全部作品

上传我做的这道菜

杏仁牛轧糖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 平底锅做【杏仁牛轧糖】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 平底锅做【杏仁牛轧糖】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活