腊肉炒圆白菜

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荷蓝
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cabbage,圆白菜，洋白菜，包菜，名太多了！俺们东北叫嘎达白(疙瘩白-圆圆疙瘩型的白菜吧

腊肉炒圆白菜的用料

腊肉 100g 圆白菜 半棵
胡萝卜 半根 大蒜 两瓣
油 少许 盐 两小匙
醋 少许 味精 一点点
花椒油 适量

腊肉炒圆白菜的做法

腊肉炒圆白菜的做法图解1

步骤1

圆白菜洗净，手撕出大小合适的叶片。备用
腊肉炒圆白菜的做法图解2

步骤2

腊肉切片，蒜切片，胡萝卜切片。
腊肉炒圆白菜的做法图解3

步骤3

这次我把腊肉切成这么大小的，过瘾
腊肉炒圆白菜的做法图解4

步骤4

锅热，下少许油，再放入腊肉片，等待肥肉部分变成半透明状，肉本身油脂释放得可以了，此时放入蒜片，煸炒。再放入胡萝卜，煸炒。胡萝卜是脂溶性的食材，炒炒更健康。放入花椒油(俺们这叫麻油)，继续煸炒至香味浓郁。
腊肉炒圆白菜的做法图解5

步骤5

放入圆白菜，翻炒。加少许醋，菜叶更脆，颜色更绿。快出锅时，加入两小匙盐和少许味精。
腊肉炒圆白菜的做法图解6

步骤6

炒好了。(我今天手贱非要再放点酱油，结果炒得有点点过火+一点点咸了，不开心。提醒亲们，做这道菜尽量别放酱油，影响色泽和口感。)

腊肉炒圆白菜的烹饪技巧

锅里放少许油即可，因为腊肉自己会释放出油脂哦！炒起来香香的，不腻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 荷蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 无水印 中国菜

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