自制肉松（原味）

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每天早上和晚上宵夜，女儿只爱吃白粥，天天吃又没什么意思～淡而无味！无奈，我只好来豆果研究一下神马东东下粥又有营养：肉松！没错就是它了！自己做放心吃、营养又健康，女儿也很喜欢吃！

肉松的用料

里脊肉或腰梅瘦肉 600克 生抽 3-5小勺
盐 6克 白砂糖 60克
蜂蜜 20克 胡椒 10颗
姜片 4-5片 葱 几条
花生油 45克 料酒 2小勺
老抽（可不加） 2小勺 蚝油 4-5小勺

肉松的做法

自制肉松（原味）的做法图解1

步骤1

冲洗新鲜瘦肉、切姜片、葱段
自制肉松（原味）的做法图解2

步骤2

调料集合！没有空来拍照的，自行脑补一下哈^～^
自制肉松（原味）的做法图解3

步骤3

去筋头、再顺纹切（这次切的有点太长了，下次可以稍微切短一丢丢）～你懂得
自制肉松（原味）的做法图解4

步骤4

温水灼洗一下肉捞起，高压电饭锅加没过肉块的水，把胡椒拍碎和姜葱丢下去按肉类键或自选煮30-40分钟，煮肉的汤不要倒了～可清甜了可以下面条的
自制肉松（原味）的做法图解5

步骤5

煮好捞起，晾凉装袋用擀面杖压碎用力捶烂，用手撕碎再揉松散，最好用搅拌机搅打成毛绒绒的样子
自制肉松（原味）的做法图解6

步骤6

把所有调料倒入碗里搅拌均匀，搅拌机发热罢工了、就用手撕了了事（说实话这样还不够碎，要撕碎一点、再碎一点，手累心也累T_T）
自制肉松（原味）的做法图解7

步骤7

全部倒入平底锅～中火或小火开炒
自制肉松（原味）的做法图解8

步骤8

炒大概40分钟，炒15分钟的时候是这样的↑金黄色的好漂亮
自制肉松（原味）的做法图解9

步骤9

再炒，明显深色一点了
自制肉松（原味）的做法图解10

步骤10

炒好了，要注意把握火候，我是给宝宝吃的～就不想炒太酥太过火，炒干水分炒蓬松就好了，如果觉得有点干硬、不够细腻蓬松的亲～可以用搅拌机搅打一遍。（大家可能不相信我是用家里的石舂手工捶烂捣碎的，口感是蓬松、软绵的，可怜我的手臂第二天肯定抬不起来了T_T）为了宝宝那口粥～为娘我也是拼了
自制肉松（原味）的做法图解11

步骤11

我也想要试做一些酥脆的口感的肉松，就拿了一部分去考箱铺烤盘加盖锡纸、中层120度烤一下，中途要频繁拿出来翻面试吃，因为之前已炒干了水分了，时间不需要太长的，要根据自己的烤箱看情况而定。

肉松的烹饪技巧

肉不要切太长条也不要太碎了～适中就好，煮肉的水不用太多了，最好肉熟水也干，炒或烤的时候火候要把握好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 美丽的花苑 编写，未经授权不得转载

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