照烧还是不照烧～～

精品 独家
4.7万 浏览 228 收藏
收藏
张刈的料理之程
张刈的料理之程
＋ 关注

吃啥有啥～成本＜ 德克士 ，味道＞德克士。 学做天下菜。

照烧鸡腿的用料

鸡腿 1个 西兰花 适量
植物油 1勺 料酒 适量
白砂糖 小半勺 老抽/生抽 适量
蚝油 适量 姜，葱 适量
香麻油 适量 胡萝卜 适量

照烧鸡腿的做法

步骤1

鸡腿让店家剔除骨头后，用刀背把鸡腿敲散一点，用牙签戳几下鸡皮以便入味。用少许料酒和生抽，姜丝腌制20分钟，用保鲜膜封住放入冰箱保鲜室（低温可以加速液体凝固的状态，更快入味）。

步骤2

将鸡骨焯水3分钟，将血沫捞去后放入一点姜丝，葱丝，大火煮沸3分钟，小火15分钟就OK。

步骤3

配汁儿：鸡汤300ml，大概一罐可乐的量。老抽2勺，生抽1勺，耗油1勺，白砂糖小半勺。搅匀后备用。

步骤4

西兰花，胡萝卜，焯水七八分钟都没问题。捞出备用。

步骤5

一点点油，把锅底抹匀就行，一定别多了。将鸡腿，姜丝，葱丝一起放入锅中，鸡腿两年不停翻面，直至金黄色。

步骤6

倒入汤汁儿，心情好就中火煮，慢慢来，心情躁就大火一顿猛煮，在汤汁儿大概煮的还剩一小碗的时候，收汁儿这个阶段就完成了。将那一小碗汁儿单独乘出来备用。

步骤7

米饭乘入一个小碗稍微压一下，再将碗倒扣，米饭就有了一个好的形状。将鸡腿切成块儿，就像我的图那样。然后捞出焯水过的胡萝卜和西兰花，怎么摆盘自己想把。。。最后把那一小碗汤汁儿淋在切好的鸡腿上。因为鸡腿切缝间需要滋润##～ 香麻油稍微淋一点在西兰花和胡萝卜上。

照烧鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 张刈的料理之程 编写，未经授权不得转载

照烧鸡腿的其他做法更多

上传我做的这道菜

照烧鸡腿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 照烧还是不照烧～～

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 照烧还是不照烧～～的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活