松软可口紫薯蜜豆餐包

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暖暖尚

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我是个特别爱囤货的人，这不上周看到市场的紫薯特别新鲜就买了四五个回来，第一天用紫薯打了米糊，剩下的三四个就一直闲置在冰箱里。紫薯的营养成分虽高，但不适合直接生吃，而蒸了直接吃口感过干也很难讨人欢心。于是在有了面包机后我机智的决定用紫薯来做面包，一想到那柔柔嫩嫩的紫色出现在餐桌就心情大好。

紫薯蜜豆餐包的用料

高筋面粉 250克	紫薯 1个约120g
鸡蛋 25克	水 125克
盐 3克	酵母 3克
细砂糖 20克	黄油 25克
蜜豆适量	蜂蜜 10ml
温水 10ml

紫薯蜜豆餐包的做法

步骤1

紫薯洗净带皮上锅蒸至可以用筷子轻易插透。

步骤2

待紫薯至不烫手后剥皮，用勺子或擀面杖压成没有大颗粒的紫薯泥。

步骤3

按照先液体后固体的顺序，将做面包所需的所有材料放进面包机的揉面桶中，注意盐糖不要直接和发酵粉接触，启动揉面程序。

步骤4

待面团揉至光滑后加入提前软化的黄油继续一个揉面程序，直至面团出膜。

步骤5

将揉好的面团略微整形后，启动发酵程序，至面团发到原来的2-2.5倍大，手指沾上面粉戳一下洞不回缩不塌陷。

步骤6

一发后的面团分割成均匀的6等份，揉匀团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤7

将松弛后的面包胚擀成如图椭圆形。

步骤8

调转90度，在面皮下部1/2处用到切成如图的条状，然后在面皮上部码放上蜜豆。

步骤9

自上而下将面皮卷起。

步骤10

将卷好的面包胚均匀码放在烤盘中，放置温暖湿润处进行二发。

步骤11

二发结束后，面包胚表面不刷任何东西，烤箱提前预热至180度，将烤盘放进烤箱中下层，上下火烤15-16分钟即可，面包出炉后趁热刷以上一层蜂蜜水（蜂蜜和温水1：1调匀）晾凉后即可食用。

紫薯蜜豆餐包的烹饪技巧

我使用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整. 暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

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分类：无水印烤西点主食小吃

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