柔软早餐维也纳面包

独家
6421 浏览 22 收藏
收藏
Vicky的私人厨堂
Vicky的私人厨堂
＋ 关注

这是一款经典的法式面包，简单却不失味道和口感的层次！动起手来吧！

维也纳面包的用料

高筋面粉 280g 糖 30g
水 100g 黄油 30g
酵母 6g 鸡蛋 20g
牛奶 50g 盐 3g
蛋液（刷面包） 适量

维也纳面包的做法

柔软早餐维也纳面包的做法图解1

步骤1

将面粉和盐单独混合，剩下所有材料一起混合即可，（无需单独后放黄油一样可以出筋膜扩展）面粉一点一点加到液体中最终和成面团！
柔软早餐维也纳面包的做法图解2

步骤2

这是已经揉好的面团，达到这种状态的面抻一小块自然是薄膜状态的！室温醒发40分钟！
柔软早餐维也纳面包的做法图解3

步骤3

用手插洞不回缩，极好的！
柔软早餐维也纳面包的做法图解4

步骤4

我做的是60g一个，也可以70g80g都可以
柔软早餐维也纳面包的做法图解5

步骤5

轻轻擀扁，再卷起来，根据自己的要求搓它的长度。
柔软早餐维也纳面包的做法图解6

步骤6

刷蛋液
柔软早餐维也纳面包的做法图解7

步骤7

用及其锋利的刀片划开。放在烤盘上，盖好室温发酵1小时。180度15分钟。每个烤箱都有自己的特性，商用烤箱比较精准，但是对于家庭用的就尽量看着烤吧！例如我们家里的180度相当于190到200度左右哦！
柔软早餐维也纳面包的做法图解8

步骤8

醒发好的面团。预热烤箱。
柔软早餐维也纳面包的做法图解9

步骤9

出炉彻底凉后再储存

维也纳面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 Vicky的私人厨堂 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 二人世界 香 奶香味

维也纳面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

维也纳面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柔软早餐维也纳面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 柔软早餐维也纳面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活