藕断丝连

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藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

藕凉拌藕片的用料

莲藕 200克 紫甘蓝 100克
红辣椒 10克 黄瓜 5克
糖 1匙 醋 1醋
盐 1醋 味精 0.2匙

藕凉拌藕片的做法

藕断丝连的做法图解1

步骤1

莲藕去皮清洗干净再开水中焯一下然后立即放入冷水中冲凉沥干水分备用
藕断丝连的做法图解2

步骤2

准备一个紫甘蓝
藕断丝连的做法图解3

步骤3

将紫甘蓝切成碎丁（越碎越好）
藕断丝连的做法图解4

步骤4

紫甘蓝碎丁放入搅拌器中兑入适量凉白开水打成糊状
藕断丝连的做法图解5

步骤5

用筛子过滤出紫甘蓝渣
藕断丝连的做法图解6

步骤6

过滤好的紫甘蓝汁中放入糖、醋、盐、味精拌匀
藕断丝连的做法图解7

步骤7

藕片放入紫甘蓝汁中浸泡6个小时以上使其变色入味
藕断丝连的做法图解8

步骤8

腌制好的藕片取出用模具在外侧压出花朵形状
藕断丝连的做法图解9

步骤9

处理好的藕片摆入盘中用红辣椒和黄瓜做装饰
藕断丝连的做法图解10

步骤10

莲藕换一种吃法感觉好新奇哦
藕断丝连的做法图解11

步骤11

莲藕营养价值非常高
藕断丝连的做法图解12

步骤12

搭配着美酒更加爽口
藕断丝连的做法图解13

步骤13

是宴客的必备拿手菜哦

藕凉拌藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 家和万事兴顺顺顺 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 清淡 香 凉菜

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