海绵肉松卷

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每次烤肉松卷，我都是直接法！这次我做了烫面法，口感极好～虽然带点麻烦，但为了好吃～我还是照做^_^

海绵肉松卷的用料

低筋面粉 50g	纯牛奶 50g
鸡蛋 5个	糖 40g
黄油＃刚好没有玉米油 50g

海绵肉松卷的做法

步骤1

粉称好，待用

步骤2

总统牌黄油称好，待用

步骤3

牛奶放入干净无水油的盆里，将蛋黄打到牛奶中

步骤4

蛋清则打到干净无水油的盆里

步骤5

将蛋黄和牛奶搅拌均匀

步骤6

这时将黄油放到煤气炉里小火加热

步骤7

黄油至全融化

步骤8

将粉加入，快速顺同一个方向搅拌

步骤9

这时的烫面糊已经做好了，移开火炉，好细腻，好香啊，不知道是不是用了黄油的原因

步骤10

然后将烫面糊加入到蛋黄液中，搅拌均匀

步骤11

蛋抽勾起，顺条滑落

步骤12

我还是很懒，每次都是将糖全部放入蛋清里，开启最高速电动打蛋器打

步骤13

三，两下已经打好了，蛋抽勾起至小峰尖，湿性细腻，别打过了哦，打过的蛋白霜烤出来的卷，口感比较老

步骤14

烤箱160度预热5分钟！蛋霜放2次加入到烫面糊里，搅拌均匀

步骤15

搅拌均匀后，勾起滑落

步骤16

烤盘铺张油纸，将烫面糊从高处倒入模具中，避免有更多的气泡

步骤17

铺平，震出气泡

步骤18

上管140度，下管120度，中层，烤20分钟，摊凉到有余温就好啦

步骤19

表面挤点沙拉酱，放点肉松，然后卷起来！怎样卷？请参考我之前发的香葱肉松的卷！注意，注意，蛋卷不用翻面卷！

步骤20

趁热切，不掉碎～好松，好软啊，因为放了黄油，吃起来特别香(*^^*)

海绵肉松卷的烹饪技巧

这肉松卷，不是香葱卷，所以不用翻面！烤好出炉摊凉至有余温的时候，表面挤点沙拉酱，放点肉松，然后卷起来就好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由与美与食共进编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤蛋糕卷原味甜

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