香煎鲳鱼

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大宝二宝不吃辣
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每次朋友的渔船海捕回港，我都会屯大量的鲳鱼和对虾在冰箱里。家里两个宝贝的最爱就是鲳鱼，怎么做都吃不腻。香煎鲳鱼既简单又美味。

香煎鲳鱼的用料

新鲜海鲳鱼 5条 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
盐 小勺 蒸鱼豉油 少量
色拉油 适量

香煎鲳鱼的做法

香煎鲳鱼的做法图解1

步骤1

才上岸的野生鲳鱼 看看这眼睛 传递满满的新鲜
香煎鲳鱼的做法图解2

步骤2

鲳鱼很好收拾，一把剪刀就可以去掉鱼鳃和内脏。 清洗干净，打上花刀。
香煎鲳鱼的做法图解3

步骤3

加入姜丝 葱段 料酒 少量盐 腌20分钟。 因为海鲳鱼自带一点咸味，所以不要放太多盐，正常调味的一半就可以了。
香煎鲳鱼的做法图解4

步骤4

腌制结束 吸干鱼身上多余的水份。 平底锅倒入食用油烧热，锅底撒一点点盐可以防止煎鱼的时候粘锅。 把鲳鱼放入锅中 保持中火慢煎。
香煎鲳鱼的做法图解5

步骤5

鱼下锅以后不要马上就翻面 先煎几分钟再翻面 ，这样鱼身较完整。
香煎鲳鱼的做法图解6

步骤6

两面都煎得焦黄 鱼皮酥脆 就可以装盘了。
香煎鲳鱼的做法图解7

步骤7

最后点上几滴蒸鱼豉油 撒上葱花 开动吧

香煎鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 大宝二宝不吃辣 编写，未经授权不得转载

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