山西地方打卤面

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打卤面的用料

面条 100g 豆腐 200g
木耳 20g 菠菜 20g
葱 20g 姜 10g
蒜 10g 盐 3g
鸡精 5g 蚝油 5g
花椒粉 少许 大料粉 少许
孜然粉 少许 胡椒粉 少许
酱油 少许 生抽 少许
淀粉 适量 鸡蛋 1个

打卤面的做法

山西地方打卤面的做法图解1

步骤1

首先将白豆腐炸成金黄色，备用
山西地方打卤面的做法图解2

步骤2

在炸豆腐之前将木耳泡发，并且用刀切成适当形状
山西地方打卤面的做法图解3

步骤3

将豆腐从中间劈开切成途中条状
山西地方打卤面的做法图解4

步骤4

将葱姜蒜切成丝
山西地方打卤面的做法图解5

步骤5

在油锅中爆炒，并加入盐，花椒粉，大料粉，孜然粉，胡椒粉，鸡精，蚝油，酱油，生抽
山西地方打卤面的做法图解6

步骤6

将豆腐，木耳放进锅中翻炒，两三分钟之后，将淀粉弄成淀粉水倒进锅中，待水开后，将鸡蛋搅拌好后倒进即可，最后将菠菜放入其中。
山西地方打卤面的做法图解7

步骤7

在做菜的同时，将水烧开，煮面条，盛入碗中，一碗有山西地方特色的打卤面便可食了

打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 amnna 编写，未经授权不得转载

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