白萝卜丸子

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猫仔一

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古语“冬吃萝卜夏吃姜”，今天周日有空就玩玩萝卜丸子，儿时的味道，很久很久没有吃了。萝卜丸子也是家乡有名的小吃之一，家乡话叫（菜头圆）记得小时侯都是妈妈亲手做给我们吃，后来慢慢长大了，妈妈也少做了，当是在家乡什么时候想吃，在大街小巷依旧能买到。味道好极了！而且刚好前段时间妈妈给我带了家里自磨的番薯粉，很纯正，我也是第一次做，味道跟妈妈做的一样，赞赞的。可以当小吃吃的萝卜丸子，也可以当作菜送到餐桌上，这么美味的吃法你也来试试吧！

白萝卜丸子的用料

白萝卜 1500克	香菇 20克
鱿鱼干 20克	虾干（大） 10克
五花肉 100克	蒜苗 50克
细盐适量	白砂糖一小勺
番薯粉 200克

白萝卜丸子的做法

步骤1

提前把香菇干，鱿鱼干，虾干用水泡软。

步骤2

把萝卜洗干净去皮，再刨丝。

步骤3

刨丝好之后把萝卜水挤干，越干越好，如果没有挤干，后面就捏不成团了。

步骤4

再把五花肉跟蒜苗洗干净切好，尽量切细一些，也把泡软的香菇，鱿鱼干，虾干切小粒。

步骤5

把五花肉先下锅中小火煸出油。

步骤6

再倒入香菇，鱿鱼干，虾干、加入适量盐，一小勺白砂糖转中火爆香起锅放凉。

步骤7

萝卜丝加入蒜苗搅拌均匀。

步骤8

再加入已经爆香放凉的五花肉，香菇，鱿鱼干，虾干搅拌均匀。

步骤9

最后加入200克番薯粉，搅拌均匀。

步骤10

把搅拌好的萝卜丝团，用手去拿捏小团捏抓成大小一致的小丸子。

步骤11

锅中放入适量的水烧开，把捏好的小丸子放入大火蒸20分钟即可。

步骤12

成品。

步骤13

成品。

白萝卜丸子的烹饪技巧

1、想轻松去掉萝卜的水分，可以加入适量的盐，用手抓一抓，萝卜水就出来了，当是调味的时候记得不要放那么多盐哦！小心过咸。 2、蒸好的萝卜丸比较清甜，如果想尝一尝它别样的风味，还可以用不粘锅倒入少量油，把萝卜丸煎一煎，味道更香，吃起来更美味。 3、配方中除萝卜跟番薯粉外，其它材料还可以加入自己喜欢的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由猫仔一编写，未经授权不得转载

分类：蒸家常菜中国菜家常味下饭菜

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