红辣椒木耳炒鱼

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木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富，被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老，还能吃吃好身材。

红辣椒木耳炒鱼的用料

皖鱼 600克 干木耳 50克
红辣椒 20克 盐 5克
油 5ml 酱油 5ml
料酒 1ml 生姜 3克

红辣椒木耳炒鱼的做法

红辣椒木耳炒鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
红辣椒木耳炒鱼的做法图解2

步骤2

木耳清水泡发，捞出沥干水切好，红辣椒洗净切好待用；
红辣椒木耳炒鱼的做法图解3

步骤3

热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
红辣椒木耳炒鱼的做法图解4

步骤4

煎锅鱼的锅还有油，倒入红辣椒，爆炒红辣椒；
红辣椒木耳炒鱼的做法图解5

步骤5

加入爆炒木耳至八成熟；
红辣椒木耳炒鱼的做法图解6

步骤6

放煎好的鱼块；
红辣椒木耳炒鱼的做法图解7

步骤7

酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。

红辣椒木耳炒鱼的烹饪技巧

1.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡； 2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可； 3.鱼不适合多次翻转。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煎 家常菜 中国菜 咸

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