可可淡奶油曲奇

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这次为了送给闺蜜一个饼干礼盒，把原味淡奶油曲奇改了下做了可可味的 味道非常好 烤盘用的是三能旗下屋诺家庭烘焙模具 型号：UN10008 浅边烤盘，裱花嘴：三能20齿

可可淡奶油曲奇的用料

低筋面粉 100克 淡奶油 50克
朗姆酒 适量 糖粉 25克
盐 1克 可可粉 10克
黄油 60克

可可淡奶油曲奇的做法

可可淡奶油曲奇的做法图解1

步骤1

准备好所需材料，黄油提前室温软化
可可淡奶油曲奇的做法图解2

步骤2

淡奶油小火煮至75度—80度左右，放一旁降温备用
可可淡奶油曲奇的做法图解3

步骤3

室温软化的黄油加盐，稍打发
可可淡奶油曲奇的做法图解4

步骤4

加入糖粉，先用电动打蛋器手动混合下（以免飞溅），继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨大
可可淡奶油曲奇的做法图解5

步骤5

分多次加入加热后降温的淡奶油，并且打发至水油融合，打发好的黄油成顺滑状
可可淡奶油曲奇的做法图解6

步骤6

加入朗姆酒，低速转两圈混合即可
可可淡奶油曲奇的做法图解7

步骤7

筛入已经混合过筛过的低筋面粉?可可粉，用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊
可可淡奶油曲奇的做法图解8

步骤8

取一个自己喜欢的花嘴型号（这里我用的是三能20齿裱花嘴）将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中（我是偷懒不想洗裱花袋）
可可淡奶油曲奇的做法图解9

步骤9

将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板辅助将面糊刮入排除空气
可可淡奶油曲奇的做法图解10

步骤10

取一个屋诺UN10008浅烤盘，垂直挤入可可淡奶油面糊（每一个大小厚度要均匀）
可可淡奶油曲奇的做法图解11

步骤11

烤箱预热170度，上下火，中层20分钟（可可比较难观察上色情况，建议最后时间蹲点在烤箱边观察，我是后面开热风模式烤制）
可可淡奶油曲奇的做法图解12

步骤12

烤好的曲奇放晾网

可可淡奶油曲奇的烹饪技巧

1、加过朗姆酒，味道更好，如果手边没有可以舍去不放 2、本菜谱中所使用的模具及其工具均为三能旗下屋诺家庭烘焙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 甜心美好时光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤箱 烤 西点

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