墨西哥甜面包

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Wendy薇甜
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和以往做的墨西哥面包不同，它有着立体的酥皮，边吃边掉渣。面包松软可弹，抹茶和巧克力先吃哪个好呢？

墨西哥甜面包的用料

面包：高筋粉 200g 面包：白砂糖 24g
面包：盐 3克 面包：牛奶 8g
面包：黄油 30g 面包：酵母 3g
面包：鸡蛋 24g 面包：水 118g
酥皮：砂糖 80g 酥皮：低筋粉 90g
酥皮：黄油 90g 酥皮：可可粉 5克
酥皮：抹茶粉 2克 CuisinAid酷新怡12连模具 1个

墨西哥甜面包的做法

墨西哥甜面包的做法图解1

步骤1

将面包除黄油外的所有用料混合揉匀，再加入黄油，揉至扩展出模状态，揉成团。
墨西哥甜面包的做法图解2

步骤2

烤箱发酵至2倍大。
墨西哥甜面包的做法图解3

步骤3

发酵期间做酥皮，将酥皮黄油软化，加入糖打匀至发白，筛入低筋粉。再从碗里取出一半，放入另一个碗里，分别再筛入可可粉和抹茶粉，揉成团，盖保鲜膜待用。
墨西哥甜面包的做法图解4

步骤4

面团取出排气，分成12份搓圆，放入模具。CuisinAid酷新怡12连模具正好12个，二次发酵至2倍大。
墨西哥甜面包的做法图解5

步骤5

将酥皮面团每个颜色分别搓6个圆球，用保鲜膜盖住，防止干裂。
墨西哥甜面包的做法图解6

步骤6

取一个面团在手里压扁，直径约5厘米左右。酥皮放在保鲜膜上，用圆形切膜压出纹路，尽量不要切断，然后提起保鲜膜取出酥皮。
墨西哥甜面包的做法图解7

步骤7

酥皮盖在面团上，四周一定要贴近。
墨西哥甜面包的做法图解8

步骤8

烤箱180度15分钟
墨西哥甜面包的做法图解9

步骤9

成品
墨西哥甜面包的做法图解10

步骤10

成品

墨西哥甜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 其他工艺 面包 烘焙 甜面包

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