广东风味焖羊肉

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Huoqun
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焖羊肉的用料

羊肉 3400g 马蹄 500g
甘蔗 500g 付竹 200g
生蒜 500g 蚝油 适量
红萝卜 1000g 红葱头 少许
香草（老家新鲜草果） 少许 八角 3个
醋 少许 冰糖（甘蔗炆够甜味可以不加） 少许
盐 适量 生抽 少许
老抽 少许 黄姜 少许
油 适量 生粉勾芡用(喜欢清爽点的也可以唔打芡) 适量

焖羊肉的做法

广东风味焖羊肉的做法图解1

步骤1

清洗羊肉斩件
广东风味焖羊肉的做法图解2

步骤2

加少许米醋大火焯水6至8分钟捞起过凉水后沥干水分
广东风味焖羊肉的做法图解3

步骤3

甘蔗、马蹄削皮后洗干净切片好
广东风味焖羊肉的做法图解4

步骤4

红萝卜削皮切件
广东风味焖羊肉的做法图解5

步骤5

黄姜、红葱头去皮切片，生蒜、鲜草果苗拍扁切段，八角洗干净
广东风味焖羊肉的做法图解6

步骤6

生蒜切段
广东风味焖羊肉的做法图解7

步骤7

烧热锅下油爆香姜片1分钟后再放葱片、蒜、香草、八角爆1分钟再放沥干水分的羊肉炒3分钟加甘蔗、马蹄再放（蚝油、生抽、老抽、盐、清水调好的调料）
广东风味焖羊肉的做法图解8

步骤8

炆20分钟左右再加己泡发好的付竹、红罗卜焖15分钟左右放生蒜2分钟试味
广东风味焖羊肉的做法图解9

步骤9

勾芡0k上台可以开餐

焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-27

©本菜谱的做法由 Huoqun 编写，未经授权不得转载

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