肉馅酿青椒

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这是一款超下饭的菜，原料简单，每次吃起来总能想起妈妈的味道。小时候特别希望能吃到这个菜，妈妈也是偶尔才做，每次都多吃一碗米饭，我一直就喜欢青椒的味道，跟焖煮过的肉馅在一起太香了。小时候没有这种长的尖椒，都是那种柿子椒，我们俗称“圆辣子”，妈妈一般挑中等大小的圆青椒，里面放上肉馅，那种青椒空间大，比较好放，现在很难买到小些的圆青椒，所以一般都用这种长的尖椒，尖椒要挑选体型较圆的呈圆筒状比较好塞肉馅。 我家吃饭一般荤素搭配，清淡菜和下饭菜搭配，清淡固然更健康些，但也要搭配点下饭菜，这餐才完美，对吧！本来我不爱吃肉的，也完全停不下来的吃了好几个，连汤汁都可以和米饭吃，实在太香了！ 这道菜青椒要煎出虎皮，所以要选用品质好的油，我选用了西王葵花籽油，它味道清香、口感清淡；少油烟，特别适合煎炒烹炸，在煎的过程中，没有任何油烟呛人；并且它富含不饱和脂肪酸、富含维E、保护心脑血管健康。

肉馅酿青椒的用料

猪肉馅 200克 葵花籽油 30克
青椒 6个 糖 1勺
生抽 3勺 盐 3克
白胡椒粉 少许 料酒 1小勺
水淀粉 1勺 葱姜 少许

肉馅酿青椒的做法

肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解1

步骤1

准备食材
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解2

步骤2

肉馅中加入葱花、姜末、生抽1勺、盐1克、糖1/2勺、料酒、白胡椒粉，搅匀
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解3

步骤3

肉馅充分搅打上劲
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解4

步骤4

青椒洗净，从中间横向切成两半
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解5

步骤5

用筷子把肉馅填入青椒中，两端可以蘸少许干淀粉
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解6

步骤6

生抽2勺，糖1/2勺，淀粉1勺，3勺水，调成碗汁备用
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解7

步骤7

油锅烧热，倒入西王葵花籽油
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解8

步骤8

放入尖椒，小火煎，
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解9

步骤9

把青椒表面煎出虎皮
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解10

步骤10

倒入调好的碗汁，熬煮2-3分钟使青椒肉馅充分入味，大火收汁即可。
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解11

步骤11

成品
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解12

步骤12

成品
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解13

步骤13

超下饭
肉馅酿青椒#西王鲜味道#的做法图解14

步骤14

香

肉馅酿青椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 mature11 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 煎 炒 家常菜

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