红烧带鱼

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颜小泪
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红烧带鱼的用料

带鱼 葱姜蒜大料
料酒或白酒 糖醋生抽
红辣椒 酱豆腐
甜面酱或豆瓣酱

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清理干净后，洗净裹面粉，放入油锅，小火煎至两面金黄。（图里是提前煎出来冷冻保存的，吃的时候拿出来直接做）
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜辣椒大料准备好
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

锅中重新倒入底油，放入煎好的带鱼，再放入步骤二中的材料
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

放入一大勺糖，半勺白酒，半碗醋，加水，水没过鱼
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

两茶匙盐，一勺生抽，一点点老抽提色，少半勺酱豆腐，半勺面酱，最后加入鸡精，大火煮开，可以尝一下汤的味道，酸的话加糖，淡加盐，自己调整口味。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

最后收汁装盘即可。

红烧带鱼的烹饪技巧

调料没有太严格和死板的要求，根据自己的口味适当调整。我所写的几勺也是大概估算的哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 颜小泪 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 家常味 咸 香 荤菜

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