日本高人气小吃鲷鱼烧

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鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是日本人气颇高的传统小吃，日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。鲷鱼烧的原形是赫赫有名的“今川烧”，这也是一种以鸡蛋牛奶面粉制作的小食。在明治时期，在“今川烧”的基础上，用模仿各种动物铸造出的模具制作了很多活灵活现的甜食。因为普通老百姓都吃不起鲷鱼，所以当时以鲷鱼形状做出来的“今川烧”就最受青睐，沿袭至今。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主，可以自行增添风味。譬如在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜欢水果味，还可以加入各色水果粉，你甚至可以在里面加入盐和芝士片，鲷鱼烧可说是一款变化极多的易操作小吃。

鲷鱼烧的用料

低筋面粉 80克 玉米淀粉 20克
牛奶 50克 蜂蜜 20克
鸡蛋 1个 黄油 20克
细砂糖 20克 蜜红豆 适量
泡打粉 2克

鲷鱼烧的做法

日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解1

步骤1

准备用物，黄油放微波炉里中火加热1分钟使之融化。
日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解2

步骤2

蜂蜜、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合。
日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅打均匀。
日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解4

步骤4

所有粉类混合，加入鸡蛋液搅拌均匀。
日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解5

步骤5

再加入融化的黄油搅拌均匀。
日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解6

步骤6

.面糊盖好，放入冰箱冷藏30分钟以上。
日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解7

步骤7

鲷鱼烧的模具加热，四面都涂满黄油。
日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解8

步骤8

将面糊倒入模具的一半高度，放入一勺蜜红豆。
日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解9

步骤9

再倒入面糊，根模具齐平。
日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解10

步骤10

盖上盖子，翻面加热2分钟。
日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解11

步骤11

2分钟后打开盖子看一下（两面都可以打开看），直到两面都上色就可以取出来了。
日本高人气小吃鲷鱼烧的做法图解12

步骤12

鲷鱼烧的烹饪技巧

1、四面都要抹黄油液，防粘， 2、全程都是小火加热哦，不然会糊掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

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分类： 香 拌

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