豆香东坡肉

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东坡肉是经典大菜，却因为家里少了那个竹垫子而一直没有尝试。前两天收东西，找到这个蒸筒，立刻觉得非常适合东坡肉的配置，经典肉菜做起来！

豆香东坡肉的用料

五花肉 700克 姜 三块
葱 一把 老抽 两汤勺
烹饪黄酒 500毫升 冰糖 20克
干豆角 100爽

豆香东坡肉的做法

豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解1

步骤1

五花肉切成3*3的方块，入沸水焯烫1分钟，捞出冲去血沫。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解2

步骤2

提前用温水浸泡干豆角，约两个小时。在麦饭石锅内放入蒸筒或任何比较低矮的支架或垫子。注意，这个蒸筒是底部有孔的，汤汁可以浸入，这是关键哈。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解3

步骤3

生姜切片，铺在蒸筒上。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解4

步骤4

香葱切成段铺在姜片上。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解5

步骤5

用一根干豆角捆好一块五花肉，剩下的干豆角切段。将肉块皮朝上放在葱段上。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解6

步骤6

将冰糖均匀地撒在肉中间，倒入250毫升黄酒。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解7

步骤7

浇入一汤勺老抽。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解8

步骤8

将干豆角铺在肉块上，盖上盖大火煮三分钟，再转小火焖煮一个小时。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解9

步骤9

时间到后把肉翻一面。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解10

步骤10

再浇上250毫升黄酒和一汤勺老抽。继续小火焖煮一个小时。时间到后把肉夹到汤碗中，将麦饭石锅内的汤汁滤出浇进汤碗内。将汤碗放入蒸锅蒸半小时，这一步忘记拍图了。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解11

步骤11

蒸好后的肉将汤汁倒入炒锅，大火收汁，可调入一点水淀粉让汤汁更浓。将收好的汤汁浇在肉上，即可食用。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解12

步骤12

步骤不清楚的建议点击步骤图的大图模式。
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解13

步骤13

成品图
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解14

步骤14

成品图
豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解15

步骤15

成品图

豆香东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

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