炸小黄鱼

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春节将至，小时候过年的味道慢慢袭来。 可能是冬天的关系，第一个来的居然是炸鱼，那种夏天里的河鲫鱼。 第一次做，记录一下。下次继续努力

炸小黄鱼的用料

小黄鱼 9条（400克） 盐 5-6克
糖 30克 料酒 20毫升
花椒 10克 淀粉 50克
油 若干 生姜 10克

炸小黄鱼的做法

炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

洗干净，放调料，腌制10分钟左右，把淀粉加水搅匀，浓度最好最好高一点，把鱼放里面保证表面都糊到淀粉。
炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

然后放到锅里炸，基本不要翻动直到一边变硬，翻身再炸一次直到泛黄变焦。
炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

这是成品。右边第一锅，翻动太过，淀粉太稀了。左边第二锅，加淀粉把糊糊变的更稠了，效果果然好很多。
炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

加一张结尾吧

炸小黄鱼的烹饪技巧

吃完还是不错的，虽然和小时候妈妈做的味道还是不同，不过毕竟我也会做了，以后会更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 砍菜的 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 家常菜 中国菜 家常味

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