48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）

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这段时间做馒头比较多,原因是跟风买了三袋泰国大米~ 结果和先生都不喜欢吃！ 这就是盲目的崇洋媚外的结果~~~ 今天做的贝壳馒头，是因为家里有一袋芝麻糊好几个月了，也记不起来吃！ 索性添加到面粉里，加上一个鸡蛋和牛奶，做成馒头。 面和好了后黑糊糊的，灵光一现，和贝壳的颜色差不多，那就做成贝壳馒头吧~

奶香芝麻糊馒头的用料

面粉 500g 鸡蛋(约60g蛋液) 1个
牛奶 250g 盐 2g
油 30g 黑芝麻糊（1小包） 50g
酵母 5g 馅料：芝麻糊1袋+白糖50g，玉米油50g

奶香芝麻糊馒头的做法

48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解1

步骤1

把面团材料放到一起，盐，酵母，芝麻糊，不要直接接触， 面包机一个揉面程序。
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解2

步骤2

如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。 如果是手揉：多揉一会好吃！多揉一会好吃！多揉一会好吃！
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解3

步骤3

揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解4

步骤4

面团发酵好前把馅料材料放到一起。 不喜欢吃甜的可以减量！当然也可以不放。
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解5

步骤5

这是刚和好的状态。 时间久了会变的更稀一些。
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定排干净别偷懒。会影响后期组织。
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解7

步骤7

面团分成4份，取其中一份。揉成长条形状。
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解8

步骤8

分成40g左右的小块儿.
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解9

步骤9

擀成椭圆形，中间放上馅料。馅料四周用手指涂上一点水水，便于更好的粘合到一起来（一定要粘合好，不然馅料会溢出来）。
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解10

步骤10

两边对折。 用刀压上竖条，（是压不是切！），最好是锯齿刀~ 唉 ，又少了一张图~
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解11

步骤11

把尾部用手指捏到一处，捏之前同样可以加点水，能更好的粘合。
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解12

步骤12

做好了，挺简单的。 第六部以后如果沾手和沾面板 就放点手粉~
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解13

步骤13

冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。 可以小火加热到40°。 便于面团二发。
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解14

步骤14

发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。
48期 贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解15

步骤15

好了就是这样子~ 近期会做很多面食，喜欢面点的小伙伴可以添加关注，便于第一时间收到提醒哦~

奶香芝麻糊馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 家中有米 编写，未经授权不得转载

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