柔软汉堡胚

精品 独家
3.9万 浏览 623 收藏
收藏
豆豆妈Ly
豆豆妈Ly 豆豆妈Ly
＋ 关注

非常柔软可口的一款通用款方子，无论是汉堡、热狗，亦或是餐包都可以。方子来源于浮小笙，在此感谢

汉堡胚的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
奶粉 8g 细砂糖 30g
盐 3g 全蛋液 30g
水 120g 黄油 30g
酵母 3g 芝麻 适量

汉堡胚的做法

柔软汉堡胚的做法图解1

步骤1

除黄油外全部材料入面包桶内
柔软汉堡胚的做法图解2

步骤2

揉至光洁后加入软化后的黄油
柔软汉堡胚的做法图解3

步骤3

揉至完全扩展阶段，取出搅拌刀面包机发酵功能完成一次发酵
柔软汉堡胚的做法图解4

步骤4

面团发酵好后手指蘸面粉戳下去不塌陷不回缩即可
柔软汉堡胚的做法图解5

步骤5

取出面团按压排气
柔软汉堡胚的做法图解6

步骤6

然后分成70g左右的一个剂子滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
柔软汉堡胚的做法图解7

步骤7

二次松弛好后按压排气再滚圆放入烤盘
柔软汉堡胚的做法图解8

步骤8

烤盘放入烤箱同时放一盆热水增加，关上烤箱门自然发酵至2倍大
柔软汉堡胚的做法图解9

步骤9

发酵完成后取出烤盘刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱180°预热10分钟
柔软汉堡胚的做法图解10

步骤10

烘烤17分钟左右，上色严重的话记得加盖锡纸
柔软汉堡胚的做法图解11

步骤11

没有汉堡模具的缘故不够圆
柔软汉堡胚的做法图解12

步骤12

做汉堡棒棒哒

汉堡胚的烹饪技巧

没有汉堡模具的童鞋记得整形的时候尽量圆一些，烤出来的汉堡胚会比较圆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 原味 甜 西点

汉堡胚的其他做法更多

汉堡胚的全部作品

上传我做的这道菜

汉堡胚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柔软汉堡胚

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 柔软汉堡胚的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活