私房酸汤面-2016的又一版

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公公和瓜瓜
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几年前还在留学期间大晚上饿了，还是男朋友的某刘自创的一道菜，当时上传了豆果。好几年过去，今晚又饿了，就请某刘再做一次吧，我继续上传豆果，哈哈～ 时间一天一天一年一年地过，而你的私房面依然随时想吃随时就能点，这样的日子挺不错的！

酸汤面的用料

葱 适量 姜 2片
白糖 小半茶匙 盐 适量
西红柿 一到两个 包菜 适量
菠菜 两到三颗 花椒 适量
芹菜 小把 醋 适量
鸡蛋 一个

酸汤面的做法

私房酸汤面-2016的又一版的做法图解1

步骤1

备料：番茄切小块；小葱切花；姜两片；芹菜一小把，切末；菠菜洗净切段；包菜切丝。
私房酸汤面-2016的又一版的做法图解2

步骤2

锅中倒适量油，小火。取一半的小葱和花椒入锅，小火煸炒至香味出来。随后把锅中的小葱和花椒撇出，锅里剩下煸炒过的油。调大火，加入生姜、西红柿、芹菜煸炒一分钟，放入包菜丝，翻炒数下。加一茶匙盐、半茶匙糖，喜欢也可加点鸡精。翻炒。
私房酸汤面-2016的又一版的做法图解3

步骤3

翻炒数下后，加一大碗水，两勺醋（依据个人口味定），大火烧开，中火焖烧十分钟。同时另起锅烧热水，煮面条
私房酸汤面-2016的又一版的做法图解4

步骤4

打个鸡蛋进汤锅，开锅后就可以起锅入碗了。面条入碗。铺上菠菜，撒上剩余的小葱。
私房酸汤面-2016的又一版的做法图解5

步骤5

另起油锅，锅中放一到两勺油，放花椒，中火热油。油热后，浇在菠菜上。
私房酸汤面-2016的又一版的做法图解6

步骤6

根据口味，补一些醋和酱油/生抽，开动！！！

酸汤面的烹饪技巧

当然，最后一步的泼花椒油这件事情我也觉得会长胖。。。但是！泼了香香的花椒油，真的！好好吃啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 公公和瓜瓜 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 面条 主食 无水印

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