香喷喷的烤鸡

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有了烤箱真任性，吃烤鸡不用去排队了。提前练练手，准备圣诞节和新年吃顿烤鸡大餐。做法也简单，提前腌上，一烤就齐活儿了！

烤鸡的用料

三黄鸡一只	酱油 25克
生抽 30克	料酒 10克
盐 3克	黑胡椒粉 2克
姜一块	葱半根
土豆半个	胡萝卜半根
洋葱半个	填充料用酱油 15克
填充料用盐 1克	表面刷蜂蜜 10克
香菜一棵

烤鸡的做法

步骤1

重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛，里外清洗干净

步骤2

姜切片，葱切小段，倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟，然后放阴凉处腌制12小时以上，中途可以翻几次身，做几个按摩，便于入味，调料可以根据口味进行调整

步骤3

这是腌了24小时的鸡，小爪子似兰花指，最好把它们去掉再烤

步骤4

土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，将少许酱油、盐混合均匀

步骤5

将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中

步骤6

用牙签将开口封严，这样能很好地保存住内部的热气，还能使鸡肚子饱满不瘪

步骤7

烤盘提前铺好一层锡纸，将鸡放在烤盘上，食物探针从开口缝隙处插入填充物中间；腌鸡剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到

步骤8

将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层，探针的另一端与内壁上方的连接插座接通

步骤9

关上烤箱门，上下火分别设定200度，无需预热，时间定为40分钟；功能键使用方便，机械操作，电子显示，一目了然

步骤10

当烤到22分钟时，右上方LED显示屏上显示：烤箱内的温度201度，鸡肚内部的温度为53度

步骤11

当烤完40分钟后，烤箱内温度为201度，鸡肚内部温度为76度，鸡肚中土豆胡萝卜块还不成熟

步骤12

将烤盘端出来，去掉牙签，用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上；蜂蜜倒入腌鸡的料汁里，用毛刷刷在鸡身上

步骤13

入烤箱中，200度上下火，烤10分钟即可，出炉后撒少许香菜增色添香

步骤14

好香哪

步骤15

一起来做圣诞节烤鸡

烤鸡的烹饪技巧

为防止鸡蛋变黑变干，可给鸡蛋包上锡纸再烤；用牙签将鸡肚皮开口皮封上，可以防止因加热导致填充菜料溢出；腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上，可以使皮亮脆甜；使用探针就不要用转叉来烤鸡，二者不能同时使用；烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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