本帮红烧肉

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薰衣草婧婧
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最近看杭州G20峰会宣传片：有一道栗子烧肉很是霸气～突然特别想认认真真的烧一道本帮口味的红烧肉

本帮红烧肉的用料

五花肉 500 黄酒 适量
盐 少量 老姜 几片
老抽 适量 生抽 适量
冰糖 少量 鸡蛋 8个

本帮红烧肉的做法

本帮红烧肉的做法图解1

步骤1

先挑选好的草鸡蛋烧煮至白煮蛋：冷水下锅煮开6-7分钟～蛋是刚好结成心，很嫩；捞出过冷水，摇晃几下让鸡蛋互相碰撞，蛋壳非常好分离。白煮蛋准备就绪。（可以在鸡蛋上划几刀或矬几个小洞洞，烧肉时比较好入味。）
本帮红烧肉的做法图解2

步骤2

忙于一气呵成忘记拍照了，五花肉洗净汆水去腥，然后开油锅热少量油下葱姜，倒入五花肉翻炒至不粘锅，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀后➕白煮蛋➕水大火先炖煮改小火再慢炖。（正好有开着的可乐，于是我用可乐代替了水。烧出来的肉更酥嫩

本帮红烧肉的烹饪技巧

美味又营养的红烧肉和蛋：汤汁可拌饭特别开胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-15

©本菜谱的做法由 薰衣草婧婧 编写，未经授权不得转载

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