奶油松饼

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柔蓝水晶

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松饼，口感介于蛋糕与软饼之间，一般是搭配黄油与蜂蜜食用，尤其是热乎乎的时候最好吃，但是我更喜欢搭配水果与打发好的淡奶油，搭配淡奶油一定要等松饼凉掉，或者用另外的容器存放，否则热的松饼会让奶油化掉。以前做松饼都是用平底锅，火力掌握不好就要糊掉，而且形状不一定很圆，这次用了早餐机，不用开火、饼形圆圆的，很是方便。

奶油松饼的用料

低粉 100g	牛奶 90g
糖 20g	鸡蛋 60g
黄油 20g	泡打粉 2g
香蕉一根	淡奶油 20g
炼乳 8g	蔓越莓巧克力碎 1g
草莓果酱 2g	蓝莓 1g
树莓 1g	牛油果 1g

奶油松饼的做法

步骤1

牛奶加热后，放入黄油。

步骤2

搅拌等待黄油融化。

步骤3

加入糖搅打均匀，等液体凉后放入鸡蛋搅匀。

步骤4

低粉和泡打粉混合均匀，筛入盆中，划十字搅拌大约看不到干粉。静默15分钟。

步骤5

完成后的面糊不能过干，也不能太稀，面糊有光泽，无疙瘩，并且流动性强，但不能过稀，过稀不成形，过稠不等面糊自动摊圆底部就已经凝固。试验一个就能找到感觉了。

步骤6

早餐机预热2分钟。

步骤7

将底部组件放下，舀一点面糊浇在底盘上，面糊会自动摊圆。

步骤8

等表面出现小泡时，已经凝固，翻面将另一面加热几秒。煎好的松饼放一旁备用。直到面糊用完。

步骤9

香蕉切片，与松饼摆入盘中。

步骤10

淡奶油里加上炼乳打发，顶部加上打发好的淡奶油，并且淋上草莓果酱。

步骤11

撒上蔓越莓巧克力碎、麦圈，加入自己喜欢的水果即可。我用了蓝莓、树莓、牛油果。

奶油松饼的烹饪技巧

1.早餐机不能预热太久，否则底部容易上色过深。等边缘凝固后，就可以把组件放上去，挑起松饼的一端，观察一下底部的上色，上色满意了就立刻翻面。这样才能做出表面好看的松饼来。 2.整体的甜度可以自己把握，松饼的甜度很低，市售的果酱很甜，淡奶油里也有炼乳，所以综合起来正好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

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分类：烤甜西点烤箱下午茶

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