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大俗即大雅-小鸡儿炖蘑菇
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这次用苏泊尔鲜呼吸100快速电压力锅来炖东北名菜小鸡炖蘑菇，苏泊尔的这款压力锅简直就是内外兼修，有目前最新的黑金球釜内胆，除了受热更加均匀以外，还有更好的保温恒温效果，内部的钻石底面也有良好的不沾效果，新型钛金能够更加精准的控制温度和压力，使得食材得到适合的烹调难怪能做到20分钟轻松肉脱骨~
小鸡炖蘑菇的做法
步骤1
用粗海盐反复揉搓鸡身，再用清水洗净
步骤2
去除鸡屁屁和周围的厚鸡油，鸡头和脖子，注意脖子的根部的淋巴组织也要去掉不要。鸡爪砍下来，但是要留着哦
步骤3
沿着关节的方向把鸡翅和鸡腿断下来
步骤4
我知道我知道，我懂你们的啦～好多mm怕弄鸡就是不会剁是吧，血肉模糊有没有。现在骨科女博士教大家“做鸡”！哈哈哈哈哈～不要误会。把鸡腿反过来，看见这道油脂分界了吗，从这里断开就是大腿和小腿的分界，不用剁，切一下就开了
步骤5
你看，开了吧，关节都是完整的
步骤6
同样躯干两侧也有这样的油脂线，顺着切开就分开前胸和后背咯～剩下的就依照喜好稍微剁小一点就好
步骤7
榛蘑淘洗干净后用清水浸泡20分钟至半个小时。鸡肉用一汤匙料酒抓匀。葱姜切片，大蒜拍破，准备好大料和干辣椒
步骤8
热锅热油煸炒鸡肉
步骤9
煸炒至收汁后下入葱姜蒜大料和干辣椒翻炒出香味
步骤10
下入榛蘑翻炒
步骤11
加入剩下的料酒，生抽和老抽翻炒均匀
步骤12
整锅倒入压力锅中
步骤13
球型的球釜地面使得锅体受热更均匀，热力循环产生对流，使食材更好地进行加热
步骤14
黑金材料厚实，与砂锅陶瓷一样起到了加热均匀且保温能力强的特点
步骤15
底部的钻石菱形表面也使清洁变得更加的容易
步骤16
釜底加热有别与传统电饭锅电焖锅的环形加热，以模拟燃气的形式，做到热力由下至上均匀加热
步骤17
将泡过榛蘑的水用纱布过滤后倒入
步骤18
再加清水至基本没过所有食材
步骤19
将内胆放入压力锅中
步骤20
盖上锅盖，记得要先所好盖子。
步骤21
选择“鸡鸭类”和“焖炖”烹饪方式，默认烹饪时间为20分钟，也可以根据需要修改“压力调节”或者烹饪时间
步骤22
确认开始后呼吸灯就变成蓝色的啦~现在就等着就好啦。上汽非常迅速，机器运行时有运行的声音，但是没有那种传统压力锅很吓人的气压声。从开始到结束一共20分钟，结束后机器会自己快速分阶段放气
步骤23
放气结束后气压阀（红色）落下，呼吸灯变绿，也有提示音提示烹饪结束。这个时候就可以打开锅盖咯~
步骤24
香到炸~别急，还没完。接下来就要使用我最期待的两个新功能之一：开盖收汁功能。这小功能真的让我心头一暖啊~没错，由于电压力锅不像传统炖煮，在炖煮的过程中水分蒸发的不多，所以一锅汤炖完基本还是一锅汤，以前每次都要再倒会炒锅里再收一下汁，这次就一次搞定
步骤25
打开锅盖，选择“开始”键的“开盖收汁”功能。默认是8分钟。
步骤26
我是粉条控，这种炖菜怎么少的了宽粉！开始收汁后放入宽粉和糖，一边收汁一边煮粉，收好汁粉也好啦~可以开吃咯~
步骤27
轻轻用筷子一夹就脱骨，真的是，心都化了。会呼吸的压力锅，做出来的菜比放了味精还要鲜还要嫩~老板！坐下一起吃！小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
东北炖菜的精髓就是宽粉条！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-18
©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
斋啡加大
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