鸽子汤

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风铃

风铃

2012-03-12
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸽子一只 山药一段
黑木耳2~3朵 蘑菇两个
鹌鹑蛋6~7个

辅料

 
姜片适量 大葱段适量
适量 红枣6个
枸杞少许 一片
两片

鸽子汤的做法步骤

鸽子汤的做法图解1

1. 鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净

鸽子汤的做法图解2

2. 炒锅内放入姜片,葱段,倒入鸽子略煸炒

鸽子汤的做法图解3

3. 转入砂锅内,放入当归、黄芪、枸杞,红枣小火炖1.5小时

鸽子汤的做法图解4

4. 山药刨皮,切块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳

鸽子汤的做法图解5

5. 用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇
小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,加盐,鸡粉调味即可。

小贴士

1、炖汤的鸽子买稍微老一点的
2、红枣和枸杞不能放太多
3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减

©本菜谱的做法由 风铃 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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