可可麻薯软欧

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刘大花

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可以负责任的说，这是我做过的最好吃的一款面包（至少我是这样认为的嘿嘿）。外皮松软，内馅香糯，吃完饭又吃了一整个。

可可麻薯软欧的用料

高筋面粉 240克	牛奶 130克（面包用）
糯米粉 110克	玉米淀粉 25克
牛奶 180克（麻薯用）	鸡蛋 1个
盐 2克	酵母 4克
白糖 25克（面包用）	可可粉 10克
植物油或黄油 25克	熟核桃仁适量
糖 40克（麻薯用）	蜜豆适量
豆沙适量

可可麻薯软欧的做法

步骤1

所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，可可粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放。

步骤2

醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。

步骤3

发好后再次揉面20分钟，结束后取出用手摔打揉面至出现大薄膜。

步骤4

揉面期间可以做麻薯：将麻薯用的牛奶、糯米粉、玉米淀粉、糖混合至无颗粒的面糊，上锅蒸熟。

步骤5

蒸好的面糊拌匀晾至常温。

步骤6

揉好的面团取出均分成3-4份，檊成椭圆大片。

步骤7

取适量麻薯铺在面片上，要比面片小一圈，上面再抹些豆沙。

步骤8

上面铺上核桃碎及蜜豆。

步骤9

从上到下卷起，将口封好以免烤时露馅。

步骤10

依次完成所有，上面用到划出自己喜欢的图案，再撒适量面粉。

步骤11

烤箱预热170度5分钟，中下层22分钟，上色后加盖锡纸。

步骤12

出炉晾凉就可以吃啦~

步骤13

切开一块儿，馅料丰富，太好吃了。

步骤14

成品展示1.

步骤15

成品展示2

步骤16

成品展示3

步骤17

成品展示4

步骤18

成品展示5

可可麻薯软欧的烹饪技巧

1. 麻薯的内馅可以根据喜好调整。 2. 建议铺内馅时戴上一次性手套，一是防粘，二是卫生。 3.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。 4.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 5.由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由刘大花编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤欧包甜香

刘大花

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