八寸奶酪蛋糕

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八寸奶酪蛋糕的用料

牛奶 90克 黄油 60克
细砂糖 85克 鸡蛋 5颗
奶油奶酪 250克 柠檬汁 几滴
低筋面粉 30克 玉米淀粉 20克

八寸奶酪蛋糕的做法

步骤1

先把黄油，牛奶，奶油奶酪一起放容器里隔水加热，搅打至顺滑无颗粒

步骤2

蛋黄和蛋清分离出来，蛋清先放一边，蛋黄一个一个的加入到奶酪糊里面，搅打均匀后再加下一个

步骤3

过筛好的低筋面粉和淀粉分次加入到奶酪糊里，搅拌至无干粉，放到一边

步骤4

蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打到湿性发泡，蛋白挂在打蛋器头上有5厘米左右的长度就可以了

步骤5

预热烤箱150度，奶酪糊先加入少量的蛋白霜，混合好了，再加入少量蛋白霜，分三次混合，倒入模具

步骤6

我用的活底模具，用披萨烤盘托住，烤箱预热好了，再方形烤盘里加入热水，放入装有搅拌好的奶酪糊的模具和披萨烤盘，中层，150度，烤20分钟，转140度50分钟，烤好取出来，放到几分钟，模具边缘会自动分离，可以脱模了，冷却了放冰箱

八寸奶酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 萌宝宝她妈 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 烤 蛋糕 烘焙

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