小羽私厨之京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

小里脊 200g 大葱 1根
黄瓜 1根 豆腐皮 几张
生抽 15g 料酒 15g
淀粉 15g 甜面酱 15g
干黄酱 15g 料酒 15g
水 15g 醋 5g
盐 5g

京酱肉丝的做法

小羽私厨之京酱肉丝的做法图解1

步骤1

先把小里脊，顺着肉的纹路，切成肉丝。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解2

步骤2

放入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉，用手抓匀，腌上15分钟。加了淀粉之后再炒，不容易把肉炒老。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解3

步骤3

先把炒锅大火烧热，倒入油，趁着锅是热的，油还是凉的时候，把腌好的肉丝倒进去翻炒。热锅凉油炒肉，不容易粘锅。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解4

步骤4

看到肉丝翻炒到变色，就可以先盛出来了。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解5

步骤5

接着来调酱汁，酱用六必居的会比较好，把1大勺甜面酱，1大勺干黄酱，1大勺料酒，1大勺水，1小勺的糖、1小勺醋和1小勺盐，倒入大碗里搅匀。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解6

步骤6

调好之后就可以炒酱了，炒锅烧热，倒油，大火把油烧热后，放入葱姜碎炒出香味。倒入调好的酱汁。炒至酱汁冒泡泡。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解7

步骤7

把之前炒好的肉丝倒进去，翻炒到肉丝均匀的裹上酱汁就行了。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解8

步骤8

把炒好的肉丝放到铺了黄瓜丝和葱丝的盘子上，用豆腐皮卷着吃吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

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