吴记春饺

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吴记春饺的用料

后肘手切馅 250g 水饺粉 两碗
芹菜 四棵 菠菜 一小把
调料 适量

吴记春饺的做法

吴记春饺的做法图解1

步骤1

菠菜芹菜择好洗净盐水浸泡

步骤2

肉馅先放一半盐；再放料酒和葱姜水（小半碗，量多次少，每次搅拌）；放少量五香粉和胡椒粉；放生抽，耗油，酱油，几滴麻油和香油。 之后把肉馅按一个方向搅拌，直到肉馅紧实即可。
吴记春饺的做法图解3

步骤3

面粉放入盆里，加半勺盐，一边缓缓滴入菠菜榨出的汁，边一个方向搅拌面粉，直到面团变成绿色，再大力揉搓面团直至光滑有弹性。
吴记春饺的做法图解4

步骤4

芹菜剁碎，越碎越好，芹菜水多，有条件尽量把水分挤一下，再加入另外一半的盐，和两勺花生油，顺时针搅拌再控水，均匀后加入肉馅，再顺时搅拌。
吴记春饺的做法图解5

步骤5

菠菜面非常容易干易破，要把面擀厚一点再尽快包好，下锅时轻轻搅拌不要碰破。
吴记春饺的做法图解6

步骤6

出锅咯！
吴记春饺的做法图解7

步骤7

某人吃货本色尽显

吴记春饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 Nene的姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 煮

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